Сайт про дачу проект Марины Макаровой
Превратим дачу в райский уголок

Чем полезен топинамбур

томинамбур полезные свойства

Топинамбур (земляная груша или китайская картошка) – удивительнейшее растение, которое способно давать высокую урожайность без особых затрат и ухода. Под неказистым видом скрывается настоящий кладезь витаминов, минералов и полезных веществ.

Названо растение в честь племени индейцев – тупинамбо. Именно они возделывали это растение. Для них оно было настолько незаменимым, как для нас картошка. Да и те, кто сталкивался с топинамбуром, знают, что это растение и в самом деле похоже на картошку. Как и клубни картофеля – топинамбур может быть разной формы и цвета: белый, розовый, фиолетовый, желтый и красный. Весят клубни от 20 до 100 граммов, мякоть топинамбура сочная, нежная, мягкая, со сладковатым вкусом.

А вот стебли растения напоминают подсолнухи — прямые, опущенные, в высоту достигающие до трех метров. Но это растение на самом деле является «родственником» подсолнуха.

Полезные свойства топинамбура

Ученые, которым довелось изучать топинамбур, были приятно удивлены большим разнообразием минералов, витаминов. В топинамбуре присутствует клетчатка, калий, кальций, кремний, магний, хром, фтор, железо, яблочная, лимонная, янтарная кислоты. Кстати, по наличию железа, топинамбур значительно превосходит своих собратьев – морковь, свеклу, картофель. В нем также есть пектин, белки, жиры, незаменимые для организма аминокислоты (валин, леицин, аргинин и мн.др.), витамины группы В, РР, С. Особенно ценен топинамбур тем, что в нем содержится инулин – аналог инсулина. Именно поэтому топинамбур просто обязан всегда быть в рационе у людей, страдающих сахарным диабетом.

Отвар из топинамбура снижает сахар в крови, давление, повышает иммунитет и гемоглобин, оказывает благотворное действие на поджелудочную железу.

Топинамбур применяют для лечения гипертонии и инсульта, восстановлении сил и выведению солей. При этом, хочется отметить, что рецепты по приготовлению топинамбура легкие, не требующие особых затрат времени и средств. Его можно есть и жареным, и печеным и вареным, а также делать из него отвары и соки. Например, при лечении туберкулеза полезно пить полстакана сока этой земляной груши. Для этого сок топинамбура нужно развести с водой 1:2. Принимать до еды. Это растение хорошо помогает при цистите, ожирении, анемии, воспалении почек и лейкозе.

Регулярно используя топинамбур, можно навести «полный порядок» в организме. Он выведет все токсины и яды.

Кстати, после трагедии на Чернобыльской АЭС, проводили эксперимент. Топинамбур сажали в зараженной зоне. А после того, как он вырастал, его исследовали. Оказалось, он не впитал в себя ни единой ядовитой частицы.

томинамбур полезные свойства

Применение топинамбура

Поскольку в топинамбур обладает массой полезных свойств, он хорошо зарекомендовал себя в нескольких областях: медицина, кулинария и косметология. Существует больше количество рецептов, где и как использовать топинамбур. Рассмотрим некоторые из них. Конечно, лучше всего употреблять топинамбур в сыром виде, не подвергая термической обработке. Его хорошо добавлять в различные овощные салаты.

А вот маски для лица с топинамбуром, оказывают поистине потрясающий эффект. Поскольку в топинамбуре содержится такое вещество, как коллаген, он способен разглаживать морщины и снижать дряблость кожи. Содержащийся в топинамбуре цинк нормализует секрецию сальных желез, предотвращая угревую сыпь.

Рецепты с топинамбуром для оздоровления

При проблемах желудочно-кишечного тракта нужно выжатый сок из топинамбура принимать 3 раза в день по1ст. л. перед едой.

При болезнях печени, сердца, тромбофлебите нужно кушать неочищенные плоды топинамбура (не больше 200 грамм) за полчаса до еды, 3 раза в день.


При головной боли и повышенном давлении нужно по утрам выпивать 2 столовые ложки, наполовину разведенные водой, сока топинамбура.

При сахарном диабете нужно употреблять листья топинамбура. Для этого их следует тщательно вымыть, порезать, заправить растительным маслом. Употребляется как салат. Или же каждый день съедать по 3-4 свежих или отваренных клубней.

Для омоложения кожи лица, хорошо делать такую маску. Натереть топинамбур на мелкую терку, добавить льняное или конопляное масло. Маску нанести на 20 минут, после чего смыть теплой водой. Маску нужно делать не реже двух раз в неделю в течение одного месяца. Потом сделать перерыв. После такой маски уходят даже глубокие морщины.

томинамбур полезные свойства

Кулинарные рецепты

Салат из топинамбура с яблоком

Очистить 2-3 клубня топинамбура, натереть на крупной терке. Очистить яблоко от кожуры, и также натереть. Все приправить 1-2 чайными ложками лимонного сока, добавить льняное масло и приправы по вкусу, украсить зеленью.

Салат из моркови, топинамбура и яблока

За основу взять первый рецепт. В него добавить тертую морковь, и заправить растительным маслом. Посолить, перемешать. Такие салаты хороши для тех, кто сидит на диете. Они малокалорийны и чрезвычайно полезны для организма.

Омлет с топинамбуром

Для такого простого, но из-за топинамбура, экстравагантного блюда, вам понадобится: 600 г топинамбура, половина красного перца, свежеразмолотая пшеница (100 г), 1 литр воды, пол чайной ложки соли, красный острый перец – 1 столовая ложка, 2 яйца, масло из ростков пшеницы – 5 столовых ложек.

Вымытые земляные груши, нарезать кусочками, и в кипящую подсоленную воды опустить на 20 минут. Мелко порезать перец, а измельченные зерна пшеницы смешать с солью, черным и красным перцем. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с мукой. Топинамбур обсушить, мелко нарезать и смешать с полученным тестом. Затем взбить белки в густую пену, добавить в тесло. Разогреть масло в сковороде, выложить по 1 ст.ложке теста в масло, равномерно распределив по сковороде, поджарить омлеты с обеих сторон до коричневой корочки. Такое блюдо хорошо сочетается с брюссельской капустой и курицей.

Источник: sait-pro-dachu.ru

Оставить комментарий