Сайт про дачу проект Марины Макаровой
Превратим дачу в райский уголок

Фантастически вкусное печенье из огуречного рассола


Знаете ли вы, что на огуречном рассоле получается очень вкусная выпечка. Сегодня мы расскажем о том, как испечь печенье из огуречного рассола дома быстро, вкусно и доступно. Предлагаем вам подборку наилучших рецептур такой выпечки домашнего приготовления.

Содержание:

  1. Соленое печенье на огуречном рассоле
  2. Печенье из огуречного рассола и майонеза
  3. Печенье на рассоле от помидоров через мясорубку
  4. Постное печенье на огуречном рассоле с вареньем

1. Соленое печенье на огуречном рассоле

Этот как раз тот вариант, когда гости на подходе, а времени совсем в обрез.

Состав продуктов для такого печенья очень простой и непременно будет у каждой хозяюшки:

  • Рассол огуречный — 250 г.
  • Сахар-песок — 30 г.
  • Сода — 10 г.
  • Масло подсолнечное без запаха — 80 мл.
  • Мука белая — 750-900 г.

Приготовление

Смешать в одной глубокой посудине все жидкие продукты, добавить сахар, соду в общий «котел». Перемешать хорошенько, чтобы получилась однородная масса. Затем просеять над миской муку, но не всю сразу. Третью часть сухого компонента необходимо добавлять понемногу, чтобы тесто получилось мягким и эластичным, слегка прилипающим к рукам. Поэтому, возможно понадобится пшеничный продукт в не полном объеме.

Чтобы тесто не прилипало к рукам и рабочей поверхности, в процессе вымешивания руки нужно обмазать маслом и капнуть пару капель на стол.

Через четверть часа, как тесто настоится, можно приступать к формировке изделий. А формируются они очень легко: отщипнуть от теста небольшой кусочек, скатать в шарик, приплюснуть и переложить на противень с фольгой или пергаментом. Изготовленные собственноручно печенюшки можно присыпать кунжутом, а в тесто добавить тмин или тертый сыр, но это по желанию.

Поместить изделия в жарочный шкаф на полчаса, включив среднюю температуру. Вот и все соленые печеньки после остывания можно подавать на стол.

Кстати, приготовить такой солененький десерт можно не только из огуречного рассола, печенье на рассоле из помидоров получается таким же вкусным и ароматным. Поэтому, эти продукты взаимозаменяемы.

2. Печенье из огуречного рассола и майонеза

Ингредиенты:

  • Помидорный или огуречный рассол — 200 г.
  • Жирная сметана — 2 столовых ложки.
  • Майонез — 6 столовых ложек.
  • Сахар — 120 г.
  • Сода пищевая — 1 чайная ложка без горки.
  • Масло подсолнечное — 140 мл.
  • Яйцо куриное — 2 шт. (одно пойдет на тесто, а второе — для обмазки изделий).
  • Мука пшеничная — 5-6 стаканов.

Приготовление:

Из такого количества продуктов получится много изделий. Поэтому, для пробного варианта, вы можете количество ингредиентов переполовинить.

Перелить в металлическую посудину рассол, добавить сахарок, хорошенько размешать и поставить греться на плиту на самый маленький огонь. Через минуту, рассол можно снять с плиты и добавить в него соду.

Просеять муку и половину пересыпать в миску. Сделать посредине углубление и влить в него тонкой струей подогретый рассол.

Теперь нужно взбить венчиком майонез, сметану и яйцо. Взбитую однородную массу перелить в тесто, добавить подсолнечное масло и хорошенько вымесить.

Скатать мучной продукт в шар и отставить на двадцать минут.

Раскатать тесто пластом любой формы толщиной не более 1 см и выдавить при помощи любого предмета фигурки. Для этого подойдет чашка, бокал, стакан или специальные формочки для печенья.

Припорошить противень мукой. Переложить на его поверхность изделия и помазать их сверху взбитым яйцом.

Выпекать такое печенье лучше всего при средней температуре до тех пор, пока оно не подрумянится.

Приготовить такую выпечку можно и в мультиварке. Чашу смазывают растительным маслом, затем раскладывают на ее поверхности изделия, закрывают крышку и устанавливают опцию «Выпечка» на сорок минут.


3. Печенье на рассоле от помидоров через мясорубку

Для приготовления этой домашней, рассыпчатой и ароматной выпечки потребуется следующий состав продуктов:

  • Сахар-песок — 230 г.
  • Рассол помидорный (огуречный) — 250 г.
  • Мука — 700-800 г.
  • Масло подсолнечника без аромата — 120 г.
  • Рыхлитель (сода) — 1 чайная ложка без горки.
  • Яичный желток — для обмазки изделий.

Приготовление:

Соединить в одной посудине слегка подогретый рассол, сахар и растительное масло. 1 столовую ложку масла необходимо оставить. Оно понадобится для обмазки рук во время вымешивания теста.

Смешать муку с разрыхлителем, просеять и добавить в жидкую массу. Аккуратно сначала при помощи ложки, затем руками вымесить тесто, обмазывая руки оставшимся подсолнечным маслом.

Тесто должно двадцать минут отдохнуть, а чтобы оно не пересохло его можно накрыть миской или полотенцем.

Теперь пришло время для самого интересного — формировки печенек через мясорубку. Для таких печенек можно подобрать любой нож, все зависит от того, что вы хотите получить в конечном результате. Закладывайте тесто небольшими порциями в чашу мясорубки, и на определенном отрезке отделяйте изделия ножом.

Переложите заготовки на противень, обмажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку печься. Достаточно пятнадцати минут при температуре 180 градусов, чтобы печеньки испеклись. Приятного аппетита!

4. Постное печенье на огуречном рассоле с вареньем

Ингредиенты:

  • Мука белая — 800 г.
  • Любое варенье — 120 г.
  • Сахар — 180 г.
  • Масло подсолнечника — 180 г.
  • Сода или рыхлитель — 10 г.
  • Свежевыжатый сок лимона — 1 чайная ложка (можно заменить лимонной кислотой — ½ чайной ложки).
  • Огуречный рассол — 180 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Варенье по рецепту желательно брать густое. Смешать его с сахаром, затем подлить рассол и немного потолочь толкушкой.

После этого влить растительное масло и уже можно задействовать венчик для взбивания жидкой массы. Достаточно пару минут.

Подсыпать в миску просеянную муку, примерно половину того количества, что требуется по рецепту, затем добавить соду и лимонный сок либо кислоту. Аккуратненько все это перемешать до однородности.

Кстати муки может понадобиться больше, если вы используете жидкое варенье. В любом случае тесто не должно растекаться, а получиться эластичным и плотненьким, как пластилин.

Осталось раскатать тесто пластом толщиной в 1 см, выдавить при помощи стакана кружочки и переложить их на противень, припорошенный мукой.

Поставить печься постное печенье без яиц в духовку при температуре двести градусов на двадцать минут. Вот и все выпечка на огуречном рассоле с вареньем готова к дегустации.

Марианна Павлей

Оставить комментарий