Сайт про дачу проект Марины Макаровой
Превратим дачу в райский уголок

Как пожарить кабачки грлиль на сковороде и в духовке

Здравствуйте, дорогие друзья! Благодаря низкой калорийности, питательности и полезности кабачок стал одним из самых востребованных продуктов в кулинарии. Его едят в сыром, вареном, жареном и печеном виде. Из него готовят различные закуски, салаты и даже десерты.

Сегодня мы поговорим о том, как сделать кабачки гриль на сковороде. Предлагаем вам самые ходовые рецепты приготовления этого пикантного гарнира и просто – оригинальной закуски.

Рецепты:

  1. Цуккини на гриле
  2. Цуккини с чесночным вкусом
  3. Цуккини с горчицей и лимоном
  4. Цуккини-гриль на зиму
  5. Овощи в духовке с чесночно-йогуртовым соусом

Цуккини на гриле


Ингредиенты:

  • Молодой и ровной формы плоды.
  • Оливковое масло Extra Virgin.
  • Трава чабреца сушеная – ½ чайной ложки.
  • Соль не йодированная крупно фракционная.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Как готовить овощи на гриле, чтобы такая закуска получилась не только вкусной, но и привлекательной?

По этому рецепту цуккини получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными. Сладкий вкус овоща дополняет соль и тимьян.

Промыть молодые плоды, просушить на бумажном полотенце, нарезать тонкими пластинками, толщиной 5 мм. Разложить кусочки кабачков на доске. Посолить, поперчить и присыпать чабрецом, сверху похлопать пальцем, чтобы специи лучше впитались и держались. Затем смазать цуккини с обеих сторон маслом.

Нагреть на огне сковороду без масла выложить на ее поверхности овощи. Жарить кабачки на гриле нужно не более 2 минут с каждой стороны. Цуккини на гриле готов.

Секрет приготовления такого гарнира заключается в быстрой жарке. Именно таким способом цуккини получаются вкусными, хрустящими и ароматными.

Для получения более насыщенного и богатого вкуса перед тем, как обмакивать маслом, кружочки можно взбрызнуть соком лимона. Также можно добавить немного соевого соуса и бальзамического уксуса.



style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-5781518024125930"
data-ad-slot="7523626186"
data-ad-format="auto">

Цуккини с чесночным вкусом

Как готовить овощи гриль на обычной сковороде? Чтобы приготовить такой гарнир потребуется:

  • Молодые цуккини – 2 шт.
  • Лимон – ½ часть.
  • Чеснок сушеный в порошке – ½ чайной ложки.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль, перец – по вкусу.

Промытые и очищенные от плодоножек и кожицы овощи нарезать продольными пластинками.

Смазать сковороду тонким слоем растительного масла. В этих целях можно использовать силиконовую кисточку.

На раскаленную поверхность выложить нарезанные овощи и обжарить по 1 минуте с обеих сторон. Выложить кабачки на широкое блюдо, взбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, притрусить чесноком и сушеными травами.

Вкусная диетическая закуска готова. Ее подают с пикантным соусом из чеснока и сметаны или к картошке фри.

Цуккини с горчицей и лимоном


Необходимые ингредиенты:

  • Сок лимона – 50 г.
  • Сладкая горчица – 10 г.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Масло оливковое холодного отжима – 50г.
  • Сахар – 1 чайная ложка.
  • Молодые плоды – 0,5 кг.
  • Соль, перец и зелень – по вкусу.

Подготовленные плоды нарезать продольными пластинками толщиной 0,5 мм. Пропустить чеснок через пресс. Нарезать мелко зелень – укроп, базилик, майоран и душицу.

Смешать лимонный сок с горчицей, всыпать сахар, соль и добавить чеснок. Все хорошенько перемешать и взбить венчиком или вилкой. В процессе взбивания постепенно влить масло. В результате должен получиться прозрачный соус, к которому нужно добавить зелень и щепотку перца.

Перелить соус в полиэтиленовый мешочек, положить туда же овощи, и хорошенько перемешать, чтобы соус равномерно распределился.

Замаринованные плоды поместить в холодильник на пару часов для пропитки.

Подогреть сковороду на сильном огне в течение 10 минут. Отряхнуть маринованные кусочки от маринада и выложить на раскаленную поверхность, обжарить с обеих сторон по 5 минут. Чтобы кабачки в процессе жарки не подгорели огонь необходимо немного убавить. Такое закусочное блюдо хорошо будет сочетаться с мясом, птицей и рыбой.

Цуккини-гриль на зиму

Замороженные овощи ничем не уступают свежему продукту по вкусу и полезности. Поэтому многие хозяюшки поступают рационально, заготавливая их заранее по мере созревания плодов.

Молодые, без повреждений и гнили плоды, нарезать тонкими продольными пластинками. Обжарить на сухой сковороде. Разложить обжаренные кусочки на доску и положить в морозилку.

Замороженные овощи переложить в полиэтиленовый пакет и отправить на хранение в морозильную камеру. Перед употреблением разморозить кабачки на блюде. Посолить поперчить, присыпать измельченной зеленью, взбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом.

Овощи в духовке с чесночно-йогуртовым соусом

Нарезать молодые и ровные плоды тонкими продольными пластинками, сбрызнуть оливковым маслом и разложить на противне с пергаментом. Для тех, у кого нет в духовке режима гриль, можно просто включить температуру на максимум и отправить заготовки подрумяниваться на 10 минут.

Для соуса потребуется:

  • Греческий йогурт – 100 г (можно заменить обычным продуктом).
  • Мелко нарубленная зелень укропа или петрушки – 2 столовых ложки.
  • Чеснок – 2 дольки.

Смешать все ингредиенты, поперчить, хорошо подсолить.

Каждую пластинку перемазать соусом, складывая кабачки слоями, друг на друга. Это ароматный и пикантный гарнир можно подавать к рыбе, и мясным блюдам.

Оставить комментарий