Сайт про дачу проект Марины Макаровой
Превратим дачу в райский уголок

Романтические кабачковые лодочки «Алые паруса» с овощами и морепродуктами, запеченные в духовке

«Однажды утром в морской дали под солнцем сверкнёт алый парус. Сияющая громада алых парусов белого корабля двинется, рассекая волны, прямо к тебе!» (А.С. Грин «Алые паруса»).

Роман, которым зачитываются все девушки мира, мечтая о своём принце, легко переместился на нашу кухню в виде роскошного блюда под лаконичным названием «Алые Паруса».


Это романтическое блюдо смогут приготовить мужчины, когда сбрив свою щетину на лице, прикупив цветы и шампанское, вдруг решат, что времена дикарей закончились, а шоколадка, как закуска для шампанского — прошлый век, захотят удивить свою спутницу чем-то необычным и вкусным.

Лодочки из кабачков с фаршем в духовке готовятся легко и быстро. Единственное, что требуется от повара – проявить фантазию и красиво оформить кабачковые лодочки яркими помидорами и красным перцем.

Для того, чтобы блюдо получилось изысканно прекрасным следует заранее побеспокоиться о сладком болгарском перце и помидорах. Важно, чтобы цвет плодов был именно алым, иначе сюрприза не получится. Ходите, как капитан Грэй, по колхозному рынку, крутите носом, ворчите, но старайтесь найти именно то, что нужно.

Что понадобится:

Кроме одного помидора и болгарского перца алого цвета нам понадобится баклажан, кабачок, 1 зубок чеснока, листик лавровый, несколько горошин перца, соль и мускат, оливковое масло, филе любой морской рыбы и 200 грамм креветок. В идеале можно было бы прикупить лангуста, но тут уже отталкивайтесь от своих возможностей.

Как приготовить блюдо «Алые паруса»

Лангуста или креветок необходимо отварить в подсоленной воде с горошинками перца и лаврового листа, слить кипяток, моментально окунуть в холодную воду (чтобы потом хорошо чистились) и на время поставить в холодильник.



style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-5781518024125930"
data-ad-slot="7523626186"
data-ad-format="auto">

Филе рыбы порезать на полоски, шириной не более 2 см и свернуть в рулет, предварительно обвязав суровой ниткой. Рыбу пока также отправляем в холод.

Теперь все на верфь! Пришла пора строить корабль.

1. Баклажан разрезать вдоль на две половинки, вынуть семена ложкой.

2. Кабачок порезать на пластины, шириною в 0.5 см.

3. Обжарить половинки баклажана и две полоски кабачка на сковороде до золотистого цвета.

4. Очистить от семян болгарский перец и нарезать его треугольниками.


5. Помидор порезать дольками, вынуть сердцевину.

6. Сердцевину помидора и баклажана измельчить в блендере вместе с чесноком, солью, чёрным перцем, лимоном и оливковым маслом. Это будет наш соус.

Можно приготовить розмариновый песто: розмарин и лимон смешать в ступке, добавить туда кедровых орехов и дольку чеснока, чуток заправить оливковым маслом.

7. Формируем кораблик:

— на противень кладём половинку баклажана, сверху полоску кабачка — это наша палуба;

— поверх кабачка укладываем поочерёдно треугольники болгарского перца и помидора;
— определяем положение мачты с помощью веточки укропа и поливаем соусом.

Теперь наши кабачковые лодочки, вернее, корабли с алыми парусами требуется поставить в духовку на 10 минут. Температура при этом не более 180 градусов.

Пока наши корабли проходят тепловую обработку, необходимо почистить лангуста или креветок, рыбу обжарить на сковороде в течение пяти минут. После этого полить морских гадов соусом и отправить в духовку к кораблям на 5 минут. Больше, чем 5 минут превратят рыбу в сморщенного тунца из банки, поэтому важно не передержать.

Блюдо готово. Пора достать тарелку, выложить рыбу — это наш остров, потом расположить возле острова лангуста или креветок и с другой стороны поставить на воду наш корабль с алыми парусами.

Под такое блюдо можно сделать предложение даме сердца. Алые паруса можно подать к завтраку дочери на день её совершеннолетие, просто угостить самого близкого человека, намекая ему, насколько он вам дорог.

Живите счастливо!

Оставить комментарий