Сайт про дачу проект Марины Макаровой
Превратим дачу в райский уголок

Любимое блюдо для всей семьи – запеканка из кабачков с фаршем


Выращиванием кабачков или цуккини занимается каждый огородник. Этот полезный, вкусный, диетический овощ популярен во всем мире. Из него делают самые необычные заготовки на зиму, а также различные овощные блюда и десерты. Особой популярностью у хозяюшек пользуется запеканка с кабачками и фаршем в духовке. Эта вкуснятина – настоящий кулинарный шедевр. Приготовить ее можно по-разному.

Предлагаем вам несколько самых вкусных рецептов такого блюда:

  1. Запеканка из кабачков и фарша с помидорами
  2. Овощная запеканка с баклажанами и цуккини
  3. Картофельная запеканка с мясом и цуккини
  4. Воздушная запеканка с рисом, яйцом и цуккини
  5. Диетическая запеканка из кабачков

1. Запеканка из кабачков и фарша с помидорами


Изумительное, нежное и ароматное блюдо, которое придется по душе взрослым и детям. К тому же готовится оно очень легко и быстро.

Для этого понадобится:

  • Молодые плоды – 1 кг.
  • Мясо молотое – 450 г.
  • Луковица – 3 шт.
  • Паста томатная – 2 столовых ложки.
  • Томаты – 400 г.
  • Сыр голландский – 100 г.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Сметана – 150 г.
  • Подсолнечное масло, соль, специи.

Нашинковать мелко лук, пропассеровать на сковороде с подсолнечным маслом, добавить фарш, приправить специями и солью, перемешать. Протушить пару минут и добавить томатную пасту.

Натереть овощи на терку, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, затем отжать овощную смесь и слегка подсолить. Нарезать томаты пластинками.

В глубокую миску вбить яйца и слегка взбить. Влить в яичную массу сметану и хорошенько перемешать.

Смазать форму для запекания кусочком сливочного масла, уложить на ее дно ½ части тертых цуккини, затем слой из молотого мяса, повторно слой кабачков. Разложить равномерно на поверхности тертой массы томаты и залить это дело подливкой из яиц и сметаны. Присыпать обильно тертым сыром.

Отправить сырую заготовку в духовой шкаф на полчаса при температуре 200 градусов. Легкая и полезная кабачковая запеканка в сметане готова. Это отличный продукт на ужин или завтрак.

2. Овощная запеканка с баклажанами и цуккини

Это гениальное кулинарное изобретение, которое не требует много времени на приготовление. Рецепт запеканки с хрустящей корочкой – гратен, должен быть в арсенале у каждой хозяюшки. Секрет приготовления заключается в том, что сначала блюдо запекают при умеренной температуре, чтобы овощи хорошо пропеклись. Затем температуру увеличивают для получения золотистой и хрустящей корочки.

Итак, для этого пикантного и необычного продукта потребуется:

  • Баклажаны.
  • Цуккини.
  • Морковь.
  • Луковица.
  • Чеснок.
  • Томаты.
  • Зелень.
  • Сыр твердых сортов.
  • Соль, специи.

Цуккини и баклажаны – самые популярные продукты в приготовлении овощных запеканок. В сочетании с сыром, томатами и специями получается пикантное блюдо, которым можно удивить не только близких, но и гостей.

Сначала необходимо приготовить овощи – лук, цуккини, морковь и синенькие. Промыть, удалить плодоножки и нарезать плоды на свое усмотрение – кубиками или соломкой.

Переложить овощную нарезку в казан или сковороду, полить небольшим количеством растительного масла, приправить специями, посолить и поставить на средний огонь. Чтобы овощи хорошо потушились, их нужно накрыть крышкой. Время тушения – 30 минут. При этом не стоит забывать периодически, помешивать овощную массу.

Тем временем можно приготовить остальные ингредиенты: нарезать томаты дольками, пропустить чеснок через пресс, мелко нарубить зелень.

Добавить в сковороду чеснок с зеленью, протушить еще семь минут. Присыпать сверху тертой сырной массой, выложить сверху дольки томатов, затем еще раз посыпать сыром и зеленью.

Поставить сырую заготовку в разогретую духовку на четверть часа при температуре 180 градусов.

Пикантная, яркая и привлекательная вкуснятина с овощами готова. Это отменное блюдо станет украшением на любом столе.

3. Картофельная запеканка с мясом и цуккини

Для приготовления этого сытного и очень вкусного блюда потребуется:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Фарш мясной – 0,5 кг.
  • Одна луковица.
  • Плавленый сырок.
  • Тертая сырная масса – 120 г.
  • Бульон – 1 стакан.
  • Соль, специи.

Подсолить и приправить фарш. Нашинковать лук, нарезать кабачок и картофель кружочками.

Поджарить на сковороде сначала лук пару минут, затем добавить к нему фарш и протушить под крышкой несколько минут.

Уложить на дно пекарской формы кружочки картофеля, сверху слой фарша, затем пластинки кабачка и снова мясную начинку. Залить все это бульоном.

Сверху разложить равномерно кусочки томата, затем нарезку из плавленого сыра, по концовке присыпать тертым твердым сыром и отправить на запекание в духовку. Сколько запекать кабачки с картошкой в духовке? Время приготовления составляет полчаса при температуре 200 градусов. За это время картофель успеет провариться в бульоне, а сыр возьмется золотистой корочкой.

Приготовить такую вкуснятину можно и в мультиварке. Все продукты раскладывают в таком же порядке в чашу. Затем необходимо выбрать режим «Тушение» или «Выпечка» на 40 минут.

4. Воздушная запеканка с рисом, яйцом и цуккини

Для приготовления этого замечательного продукта потребуется:

  • Рис – ½ часть стакана.
  • Тертая сырная масса – 130 г.
  • Цуккини – 300 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Зелень, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Сначала нужно отварить и остудить рис. Затем приготовить овощи. Натереть их на крупную терку, отжать образовавшийся сок.

Вбить в овощную массу яйца, перемешать, посолить, приправить специями, посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки. Еще раз перемешать и по концовке добавить рис и тертый сыр.

Смазать маслом форму, затем переложить в нее однородную сырую смесь. Поставить заготовку в предварительно разогретую духовку на четверть часа при температуре 190 градусов.

Готовый продукт подают на стол, после того, как он остынет. Перед подачей его присыпают зеленью и тертым сыром.

5. Диетическая запеканка из кабачков

Как приготовить полезную, диетическую запеканку? Это отличный вариант, который можно включить в рацион не только диетического, но и вегетарианского питания. Такое блюдо можно приготовить для детей.

Легкий, низкокалорийный продукт, который просто тает во рту, готовят в духовке, мультиварке или на сковороде.

Требуемые компоненты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Одна луковица.
  • Лук перьями – 1 пучок.
  • Моцарелла – 100 г.
  • Голландский сыр – столовая ложка.
  • Мука – 100 г.
  • Разрыхлитель теста – чайная ложка.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Масло кукурузное – чайная ложка.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль, специи – по вкусу.

Пока накаляется температура в духовке с режимом на 180 градусов можно приготовить все компоненты. Нашинковать мелко луковицу, петрушку, укроп, натереть на крупной терке моцареллу и кабачок. Переложить все продукты в глубокую емкость, хорошенько перемешать и выложить эту массу на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом.

Следующий этап – приготовление теста. Соединить сухие продукты – муку и разрыхлитель. Залить сухую смесь молоком. Хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Вбить в жидкое тесто яйца, посолить и приправить специями.

Полить заправкой овощи в противне, посыпать сверху тертой сырной массой и поставить в духовой шкаф на полчаса. Как только запеканка приобретет золотистый цвет, ее можно доставать.

 

Марианна Павлей

Оставить комментарий