5 великолепных гарниров к котлетам из курицы

Куриное мясо – ценный продукт питания, и очень вкусный. Только единицы не любят полакомиться сочной курочкой. Как ее только не готовят! Курятину варят, жарят, запекают – в духовке, на костре, на гриле, на пару, и конечно, готовят из нее куриные котлеты.

Их видов тоже существует немало – только основных разновидностей четыре: из сырого фарша, из вареного мяса, рубленые и биточки. А уж разновидностей и с различными добавками – не счесть! Котлеты по-киевски, крученики с грибами, куриные зразы с сыром, тефтели с рисом, котлетки из печени…

Перечислять можно долго. Мы лучше вам напишем рецепты с чем будет очень вкусно есть куриные котлеты, с какими гарнирами и салатами они очень хорошо сочетаются, а на сайте https://chainica.media можно почитать обзоры современной посуды для приготовления самых разных блюд.

Какие гарниры подходят к котлетам из курицы

Если коротко – то практически все! Курица настолько универсальна, что сочетается со многими продуктами, кроме рыбы, наверное.

Вот, что вы можете подавать к куриным котлеткам из картофеля:

• пюре;
• картофель с маслом и зеленью;
• жареный;
• печеный;
• крокеты;
• зразы;
• рулет из картофеля;
• картофельная каша с грибами;
• картофель с кислой капустой;
• молодой картофель с подливой или маслом;
• запеканка, пироги, пирожки;
• закуска из картофеля в мундирах и лука.

Мы не будем рассказывать, как готовить пюре и жарить картошку. А вот три отличных рецепта на гарнир помогут разнообразить ежедневное меню и даже станут новинкой на праздничном столе.

Картофельный рулет со шпинатом и сыром

Что понадобится:

• 0,5 кг картофеля, сваренного в мундирах.
• 50 г сливочного масла.
• 4 яйца.
• 4 ст.л. муки.
• Соль, перец по вкусу.

Начинка:

• 150 г шпината.
• 100 г твердого или мягкого сыра.
• 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. Картофель поставить вариться.
2. Шпинат промыть, порвать руками, поместить на сковороду с растительным маслом, немного посолить и на маленьком огне тушить, пока он не уменьшиться вдвое и не потемнеет.
3. Клубни очистить еще теплыми, размять, посолить, поперчить, с мукой и яйцами замесить мягкое тесто.
4. Раскатать его на доске, застеленной пекарской бумагой, раскатать в прямоугольник по разрезу формы. Чтобы не липло, руки, скалку и бумагу смазать растительным маслом.
5. Выложить шпинат, на него – сыр, порезанный ломтиками или натертый на крупной терке.
6. С помощью бумаги свернуть рулет и прямо с этой бумагой запекать 45 минут в духовке при 180 градусах. Потом бумагу развернуть и дать рулету подрумяниться.
7. Его можно и жарить на сковороде. Подавать нарезанным на ломтики.

Каша из картофеля с грибами

Идеально, если взять свежие белые грибы (или сухие, но их замочить на 3-4 часа в молоке). Но можно использовать и любые другие – опята, сыроежки, вешенки, шампиньоны. Все грибы, кроме белых, предварительно надо проваривать.

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля.
• 0,5 кг свежих или 250 г сушеных грибов.
• 100 г свиного шпика.
• 2 луковицы.
• 0,5 стакана бульона или воды.
• 3 ст.л. сметаны.

Приготовление:

1. Картофель сварить в мундире.
2. Грибы мелко порезать или пропустить через мясорубку.
3. Шпик мелко порезать и вытопить жир. Шкварки не вынимать.
4. Лук тоже порезать максимально мелко и обжарить на жире до прозрачности.
5. Добавить измельченные грибы (варить надо целыми, а потом измельчать), жарить 10-15 минут. Добавить сметану.
6. Картофель очистить, натереть на крупной терке или размять вилкой. Смешать с грибами и отличный гарнир на ужин или обед готов.

Холодная закуска к котлетам

Процесс очень прост. 2-3 луковицы (лучше красные или сладкого сорта) порезать полукольцами и предварительно замариновать. Надо взять 2-3 ст.л. уксуса, 2-3 ст.л. растительного масла. Лук в дуршлаге или сите облить кипятком, посолить, немного помять руками и залить маринадом. Время маринования 2-3 часа.

Картофель сварить в мундире, остудить, почистить, порезать кольцами или дольками, смешать с луком, досолить по вкусу и можно подавать. Очень вкусно получается.

Рисовые гарниры

Тут вариантов чуть поменьше, но также есть разнообразие:

• отварной рис;
• жареный;
• по-индийски (с куркумой и карри);
• мексиканский с овощами;
• рис с капустой;
• крокеты  зразы;
• рисовый пудинг и др.

Рис по-мексикански

толстым дном. Овощное ассорти приготовить самостоятельно или купить замороженные овощи.

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 стакан риса.
• 2 стакана воды.
• 300 г овощного ассорти.
• 0,5 ч.л. сладкой молотой паприки или 0,25 ч.л. куркумы.
• 1 ст.л. томатной пасты или кетчупа.
• 2-3 ст.л. растительного масла.
• Если хотите рис получить пикантным – кусочек любого острого перчика.
• Соль, перец, 1 лавровый листок.

Приготовление:

1. Рис многократно промыть для удаления пыли и клейковины, воде дать полностью стечь.
2. Разогреть немного масло, закинуть рис, чуть обжарить, добавить паприку или куркуму, перемешать и сразу же залить водой. Не стоит поджаривать специи – они станут горчить. Главное правило варки рассыпчатого риса – воды должно быть в два раза больше по объему, чем крупы.
3. Добавить овощи, посолить, накрыть крышкой и варить на минимальном огне до готовности зерна. В мультиварке – около 12 минут, в сковороде – 15-20 в зависимости от сорта риса.
4. Потом еще оставить на 5 минут под крышкой, аккуратно перемешать и можно подавать.

Каши на гарнир

Выбор большой, в основном, подают разварные каши с маслом или зажаркой – со шкварками, с луком, овощами, грибами. Рекомендуем чередовать каши, чтобы не приедались:

• гречневая;
• перловая;
• пшенка;
• кускус, булгур, полба и др. крупы из пшеницы;
• ячменная;
• ржаная.

Из них также можно делать клецки, лепешки, оладьи – все это хорошо сочетается с курицей.

Не менее удачный гарнир – макароны, лапша, паста, лозанки, пызы, клецки, кнедли и другие изделия из муки. Подавать с маслом или соусом.

Овощные гарниры

Приготовленные овощи полезны не только тем, кто на диете, но и всем без исключения, а особенно – детям и пожилым людям. Лучше всего овощи варить на пару, в воде или запекать.

Самые диетические – паровые овощи, в них остаются все питательные и полезные вещества, они не вывариваются в бульон, как при варке.

Запеченные на огне, гриле или в духовке тоже сохраняют пищевую ценность, но их можно употреблять не всем – маленьким детям и людям с проблемами ЖКТ они противопоказаны. Жареные овощи очень вкусные, но наименее полезные.

Рекомендуем такие оригинальные гарниры:

• тушеная капуста с яблоками;
• брюссельская капуста, отваренная в молоке, с маслом и сухариками;
• цветная капуста с маслом и кунжутом;
• шпинат в сметанном соусе;
• спаржевая фасоль с чесноком и сливочным маслом;
• отварная морковь с горошком;
• брокколи в яйце.

Вкусно приготовленная брюссельская капуста

Кочанчики капусты очистить и ошпарить кипятком. Потом залить горячим молоком, посолить и варить до готовности (20 минут). Молоко слить.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить немного панировочных сухарей, зарумянить их и полить капусту. Подавать горячими.

Свежие овощи

Идеальной добавкой к куриным котлетам будет любой салат из свежих овощей. Необычные варианты салатов:

• редис с огурцом, зеленым луком и хреном;
• тертые по-корейски огурцы со сметаной или майонезом;
• помидоры с вареной свеклой, чесноком и заправкой из оливкового масла с лимонным соком;
• капустный салат с морковью по-корейски;
• овощная икра без варки (томаты, капуста, зелень + маринованные грибы).