У домашней выпечки всегда были и есть свои почитатели. Печенье – одно из самых любимых пекарских изделий, которое отлично сочетается с кофе, чаем и может стать хорошим перекусом между полноценными приемами пищи. Особенно если перед вами рецепт вкусного, но простого печенья, приготовления которого не занимает много времени, не требует много продуктов и при этом получается изумительно вкусным.
Рецепт простого печенья
Чтобы испечь вкусную домашнюю выпечку хозяюшки используют разные компоненты, как для теста, так и начинки.
При соблюдении простых и доступных правил, домашняя выпечка всегда получается вкусной, нежной и в соответствии с рецептурой:
- Для приготовления нежного, рассыпчатого песочного печенья рекомендуется использовать размягченное масло или маргарин высокого процента жирности.
- Нежный сливочный вкус и аромат выпечке придает сметана или сливки.
- Наилучшее, легкое, диетическое печенье получается из овсяных хлопьев. Такой десерт можно сделать для детей, кормящих мам и тех, кто соблюдает диету.
- Яйца – один из главных компонентов в любой выпечке. Чтобы быстро получить взбитую на пену белковую или желтковую массу, белки перед взбиванием необходимо охладить, а желтки – наоборот извлечь из холодильника за пару часов до взбивания.
- Вместо сахара по рецепту лучше использовать сахарную пудру. Такой продукт быстрее растворяется в любой жидкости.
- Обмазывать испекшееся печенье вареньем или посыпать пудрой рекомендуется только после остывания. Тогда посыпка или обмазка не будет таять и растекаться.
1. Нежное сметанное печенье с ароматом ванили
Состав:
- Сметана 20-процентной жирности – 0,5 л.
- Рыхлитель для теста – 5 г.
- Мука пшеничная – 300 г.
- Ванилин – 10 г.
- Соль мелкая – на кончике ножа.
- Сахар – 130 г
Приготовление:
Вылить в миску сметану, добавить к ней смесь из ванилина, сахара, соли и рыхлителя. Все размешать и отставить на полчаса.
Просеять муку, добавить в общую массу по полстакана, вымешивая тесто ложкой. В результате должно получиться нежное тесто. Переложить продукт в полиэтиленовый мешочек и поместить в холодильник на сорок минут.
Извлечь из холодильника охлажденное тесто. Для удобства раскатывания, разделить его на две равные части и при помощи скалки раскатать на столе прямоугольными пластами. Порезать тесто на квадратики или выдавить кружочки бокалом, чашкой.
Застелить противень пергаментом и разложить на нем печеньки на сметане на расстоянии 2 см друг от друга.
Разогреть жаровой шкаф до 200 градусов. Поместить в него противень с печеньем на двадцать минут.
Испекшееся печенье сметанное вкуснейшее без яиц можно подавать к любому напитку, как холодным, так и горячим.
2. Быстрое песочное печенье на маргарине «30-минутка»
Ингредиенты:
- Сахар-песок – 1 стакан.
- Яйцо куриное или утиное – 2 шт.
- Ванилин – 2 щепотки для аромата.
- Сливочный маргарин – 250 г.
- Мука белая – 900 г.
- Сода пищевая – 1 чайная ложка.
Приготовление:
Теплый маргарин размять вилкой. Смешать сахар, ванилин и яйца, взбить миксером или блендером на пену. Добавить в яичную смесь маргарин, взбить еще пару минут.
Просеять муку прямо над миской с взбитыми компонентами. Размешать продукты сначала ложкой, затем вымесить тесто руками так, чтобы оно получилось нежным и не прилипающим к рукам.
Через пятнадцать минут, как мучной продукт «отдохнет», можно приступать к его раскатыванию.
Посыпать стол мукой и раскатать тесто прямоугольным пластом. Порезать на ромбики или палочки и переложить изделия на противень, устланный пергаментом.
Через двадцать пять минут при температуре 190 градусов выпечка будет готова. Еще горячим печенье посыпать пудрой или сахаром.
Сделать вкусное печенье быстро и просто по этому рецепту можно в мультиварке. Переложить печеньки в чашу, предварительно обмазанную кусочком сливочного масла. Включить опцию «Выпечка» и установить таймер на полчаса.
3. Домашнее печенье из пива
Как приготовить такую нежную и легкую на вкус выпечку в домашних условиях?
Требуемые ингредиенты:
- Масло сливочное – 500 г.
- Пиво светлое – 0,5 л.
- Мука белая – 5 стаканов.
- Яйцо – 3 шт. (2 – на тесто и 1 – для обмазки изделий).
- Соль крупно фракционная – 2 щепотки.
- Сахарная пудра – 30 г.
- Семена тмина – 20 г.
Приготовление:
Охладить в холодильнике масло, натереть на крупную терку или порубить мелко ножом. Смешать измельченный продукт с мукой, перетереть на мелкую крошку.
Влить в сухую массу пиво, затем добавить яйцо. Все перемешать и скатать тесто в шар. Завернуть продукт целлофаном и вынести на холод.
Раскатать тесто пластом толщиной 1 см, выдавить формочками или чашкой изделия. Или лучше – порезать на полосы шириной около 1,5-2 см, длина произвольная.
Обмазать печеньки взбитым яйцом, присыпать семенами тмина и солью.
Разложить печенье на противне, застеленном пергаменом и поставить выпекаться в духовку на двадцать минут при температуре 200 градусов.
Извлечь готовую выпечку, остудить и посыпать пудрой. Это простое печенье к чаю быстро и вкусно также можно постряпать в мультиварке, выставив опцию «Выпечка» на полчаса.
4. Медовое домашнее печенье на сковороде
Необходимые компоненты:
- Мука белая просеянная – 300 г.
- Сода – 5 г.
- Масло сливочное – 130 г.
- Жидкий мед – 1 десертная ложка.
- Сахар – 30 г.
- Молотая корица, имбирь – по 10 г.
- Масло подсолнечное без запаха – 350 мл.
Приготовление:
Смешать порубленное ножом сливочное масло с просеянной мукой.
Перетереть оба компонента на крошку.
Добавить к этой смеси сухие компоненты: имбирь, корицу и соду.
Взбить теплые яйца с сахаром в отдельной посуде до пенообразной консистенции, влить мед, перемешать.
Смешать в одной посуде все компоненты, полить растительным маслом и вымесить тесто. При необходимости можно добавить еще немного муки, чтобы продукт получился эластичным и не тугим.
Раскатать тесто сантиметровым пластом. Выдавить при помощи чашки или стакана изделия.
Переложить заготовки на сковороду, смазанную сливочным маслом и жарить на слабом огне до готовности.
Охлажденное печенье из меда можно присыпать сахарной пудрой или ванильным сахаром.
Марианна Павлей
