Вкусная выпечка для поста: печенье из разной муки и крахмала

Сколько существует рецептов домашнего печенья, все и не сочтешь, и не испробуешь. Используя разные ингредиенты, экспериментируя и проявляя свою фантазию, хозяюшки постоянно нас радуют своими новыми кулинарными изобретениями.

Сегодня, мы поговорим с вами, как испечь печенье постное, рецепты которого должны непременно быть у каждой хозяйки, любящей побаловать домашней выпечкой своих родных и друзей.

1. Тыквенное печенье с орехами

Как приготовить это нежное лакомство в домашних условиях? Для этого вам потребуются следующие составные ингредиенты:

• Белая мука — 500 г.
• Ванилька — 10 г.
• Разрыхлитель — 5 г.
• Масло подсолнечное без запаха — 130 мл.
• Сахар белый — 130 г.
• Пюре из тыквы — 250 г.
• Корица в порошке — 10 г.
• Мелко рубленые грецкие орехи — 120 г.
• Орех мускатный (не обязательно) — 1/2 чайной ложки.
• Куркума — пару щепоток для окраски теста.

Приготовление:

Готовим тесто для постного печенья, используя пошаговую фото инструкцию.

В глубокой посудине соединяем следующие компоненты: пюрированную мякоть тыквы, измельченные ядра грецких орешков, мускатный орех и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем и заливаем растительным маслом.

Смешиваем муку с рыхлителем и пряностями, просеиваем два раза и подсыпаем в жидкую смесь небольшими порциями. Вымешиваем эластичное, мягкое и нежное тесто, раскатываем его колбаской и делим на равные кусочки. Скатываем их в шарики, слегка придавливаем, чтобы получилась лепешки, и перекладываем на противень, припорошенный мукой.

Разогреваем жарочный шкаф до 180 градусов и ставим изделия на выпекание. Четверти часа достаточно, чтобы вкусное тыквенное печенье на растительном масле испеклось. Остудить десерт и можно подавать на стол к чаю или кофе.

Такое печенье можно печь для маленьких детей. Это очень полезный диетический продукт.

2. Постное банановое печенье

На скорую руку такой продукт можно сделать из следующих ингредиентов:

1. Разрыхлитель для теста — 10 г.
2. Мякоть 1 банана.
3. Сахар — 120 г.
4. Мука белая — 250 г.
5. Масло подсолнечное без запаха — 60 мл.
6. Лимонный сок — 1 столовая ложка.
7. Ванилька, корица — по желанию.
8. Цукаты имбирные — 1 горсть (не обязательно).

Приготовление:

Порезать пластинками мякоть банана и полить лимонным соком, затем размять его на пюре. Добавить растительное масло и сахарный песок. Взбить все продукты миксером или блендером, у кого, что есть.

В жидкую масляную смесь подсыпать просеянную муку и добавить имбирные цукаты. Вымесить очень мягкое тесто. Сформировать из него печеньки при помощи ложки либо руками? смоченными в воде.

Переложить изделия в виде шариков на противень с пергаментной бумагой. Для аромата и красоты их можно присыпать измельченными грецкими орешками или обвалять в семенах кунжута.

Когда духовой шкаф разогреется как надо, до температуры 180 градусов, можно ставить печеньки на выпекание, примерно на 15-20 минут.

Вот и все лимонное, банановое или имбирное печенье, называйте, как хотите, готово к чаю! И действительно такой необыкновенный десерт содержит одновременно несколько ароматов, он непременно понравится вам и вашей семье!

По этому рецепту можно сделать не только галетное банановое, но и яблочное печенье. Добавив стружку кокоса, вместо цукатов, у вас получится кокосовое диетическое печенье.

3. Морковное печенье из кукурузной муки

Состав:

• Морковка — 4 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Тростниковый сахар (за неимением можно и белый) — 150 г.
• Масло сливочное высокой жирности — 250 г.
• Кукурузная мука — 2 стакана.
• Разрыхлитель — 20 г.
• Ванилька — 1 пакетик.
• Корица — пару щепоток.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

Мягкое сливочное масло порезать на кусочки, переложить в миску, засыпать сахаром и добавить ванилин. Взбить все компоненты на пену. Затем вбить в масляную смесь яйца, еще раз проколотить миксером или блендером пару минут.

Теперь можно взяться за сухие ингредиенты: смешать муку с корицей и рыхлителем, просеять эту массу.

Натереть на мелкую терку очищенные корнеплоды, отжать слегка сок и добавить в масляную смесь, перемешать. В самом конце подсыпать сухую смесь небольшими порциями, вымешивая тесто, сначала ложкой, затем руками. В результате из имеющихся продуктов, у вас должно получиться мягкое и липнущее к рукам тесто. Поэтому в процессе его вымешивания, руки рекомендуется смазывать растительным маслом и рабочую поверхность тоже.

Чтобы тесто уплотнилось его нужно поместить в прохладное место на сорок минут. Затем сформировать при помощи столовой ложки печеньки и переложить на пекарскую форму, устланную пергаментом. В процессе выпекания печеньки могут немного расплываться, поэтому соблюдайте дистанцию во время их раскладывания на противне.

Поместите изделия в жаровой шкаф, разогретый до 190 градусов на двадцать минут. И вот, печенье из морковки готово!

4. Ржаное постное печенье с ягодами на крахмале

Состав:

1. Белая мука — 120 г.
2. Ржаная мука — 120 г.
3. Сахар — 60 г.
4. Соль, сода — по пару щепоток.
5. Овсяная крупа — 30 г.
6. Кукурузный крахмал — 15 г.
7. Корица, ванилька — по пару щепоток для аромата.
8. Любые ягоды свежие или замороженные — 200 г.
9. Вода (крутой кипяток) — 50 мл.

Приготовление:

Просеиваем муку, смешиваем с другими сухими компонентами — сахаром (1 столовая ложка), солью, корицей, ванилином, содой и геркулесовыми хлопьями.

Кипящей водой заливаем масло и переливаем жирную смесь в муку, хорошенько перемешиваем до момента получения однородного теста. Мучной продукт должен получиться мягким и эластичным.

Пока тесто остывает, можно перемешать ягоды с оставшимся сахаром и крахмалом.

Раскатываем тесто пластом толщиной не более 0,5 см, затем при помощи стакана или бокала вырезаем кружочки и слегка приподнимаем края, чтобы получились бортики. Выкладываем посредине каждого изделия по чайной ложке ягодной смеси, равномерно распределяя ее по поверхности.

Яркое и нарядное овсяное печенье перекладываем на противень, присыпанный мукой, и ставим печься в духовку с температурой 180 градусов на двадцать минут.

5. Постное печенье на рассоле с медом

Состав:

• Рассол огуречный — 200 мл.
• Подсолнечное масло без запаха — 150 мл.
• Жидкий мед — 3 столовых ложки.
• Измельченный корень имбиря — пару щепоток.
• Мука белая — 600 г.
• Цедра лимона — 1 чайная ложка.
• Рыхлитель для теста — 20 г.
• Варенье или джем — 100 г.

Приготовление:

В глубокую посудину перелить масло с рассолом, добавить мед, и хорошенько размешать. По этому рецепту можно использовать помидорный либо огуречный рассол.

Когда мед полностью растворится, нужно добавить пропущенную через терку лимонную цедру.

Просеять несколько раз муку вместе с разрыхлителем, добавить к сухой массе имбирь, размешать и всыпать в жидкую смесь небольшими порциями. Вымесить мягкое и эластичное тесто.

Припорошить рабочую поверхность мукой, раскатать тесто не слишком толстым пластом, выдавить при помощи формочек изделия и переложить на форму для выпечки. Обмазать одну часть изделий вареньем, а вторую оставить для их покрытия.

Отправить печеньки выпекаться в духовой шкаф при температуре 180 градусов на четверть часа. Такое печенье можно сделать на кефире, заменив рассол 200 г кисломолочного продукта.

Марианна Павлей