Вкусно, необычно и полезно: оригинальные рецепты салатов из рукколы

Здравствуйте, дорогие друзья!

В нашем меню недавно появилась чудесная травка – руккола, или другое название индау, диетический продукт со своеобразным пикантным вкусом и ароматом. Она используется для приготовления различных салатов, мясных блюд и т.д. Листья руколы богаты витамином С, РР, йодом и каротином. Рецепты салатов из руколы в последнее время стали очень популярны, к тому же такие салаты и очень полезны.

Предлагаем вашему вниманию самые вкусные, оригинальные и очень простые салаты, в состав которых входит этот ингредиент:

Рецепт 1. Салат с куриной грудкой, ананасами и руколой

Это пикантное низкокалорийное блюдо может стать изюминкой на праздничном столе. Для его приготовления потребуется:

  • Одно куриное филе.
  • Листья руколы – по вкусу.
  • Соевый соус – 40 мл.
  • Помидоры черри – 4 шт.
  • Ананасы консервированные – 250 г.

Отварную куриную грудку нарезать кубиками и обжарить на слабом огне в течение 2 минут без масла. Нарезать кубиками ананасы, помидоры – четвертинками. Соединить все компоненты с курицей, добавить руколу и полить соевым соусом.

Рецепт 2. Салат с листьями руколы, помидорами и тунцом

Необходимые ингредиенты:

  • Консервированный тунец – одна банка (400 г).
  • Листья руколы – один пакет.
  • Помидоры черри – 300 г.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Половинка головки репчатого лука.

Заправка для салата с руколы состоит из соевого соуса и оливкового масла – по 35 мл каждого компонента.

Отварные яйца нарезать кольцами, помидоры – напополам и добавить к ним руколу. Репчатый лук мелко нашинковать полукольцами. Все ингредиенты смешать, полить заправкой и добавить тунец, разломанный на средние кусочки.

Готовое блюдо можно выложить в небольшие салатницы, сверху украсить нарезанными яйцами и сбрызнуть соевым соусом.

Рецепт 3. Салат с креветками, пармезаном и кедровыми орешками

Это легкое и очень вкусное блюдо может стать отличной закуской к белому или красному вину.

Необходимые продукты:

  • 1 пучок листьев салата.
  • 60 г кедровых орешков.
  • Креветки – 370 г.
  • 140 г сыра Пармезан.
  • 270 г помидоров черри.
  • Лимонный сок – 15 г.
  • Оливковое масло – 35 г.
  • Бальзамический уксус – 15 г.
  • Соль, перец – по вкусу.

Нарвать крупными кусками листья салата, помидоры нарезать четвертинками, отварные яйца – полукольцами, натереть сыр на мелкой терке. Все продукты соединить.

Второй этап – приготовление заправки. Соедините масло оливковое с бальзамическим уксусом и соком лимона, добавьте шепотку соли и перец на кончике ножа. Все тщательно перемешайте и полейте готовым соусом салат. Сверху присыпьте блюдо кедровыми орешками.

Рецепт 4. Салат из помидоров, огурцов и листьев руколы

Этот полезный, вкусный и очень простой овощной салатик можно готовить каждый день.

Для его приготовления понадобится:

  • Листья руколы – 150 г.
  • Три средних огурца.
  • Три средних помидора.
  • Половинка головки красного репчатого лука.
  • Соль и перец – по вкусу.

Для соуса – две чайных ложки лимонного сока и 30 мл оливкового масла.

Нарезать томаты и огурцы кубиками, добавить к ним руколу и тонко нарезанный лук. Все продукты перемешать и полить заправкой. При необходимости салат можно подсолить и поперчить.

Рецепт 5. Салат с руколой и печенью трески – очень вкусное и питательное блюдо

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Рукола – 150 г.
  • Лимонный сок – 10 мл.
  • Кедровые орешки – 50 г.
  • Картофель – 150 г.
  • Печень трески – 150 г.
  • Горчица – 1-1,5 чайных ложки.

Отварные, очищенные яйца и печень трески нарезать кубиками. Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы и нарезать такими же кусочками.

Приготовление заправки: в небольшой емкости смешайте столовую ложку масла из банки, в которой была треска, с горчицей, солью, перцем и чайной ложкой лимонного сока.

Выложите нарезанные ингредиенты на блюдо, полейте заправкой и посыпьте сверху кедровыми орешками. Питательный и очень вкусный салатик готов.

Рецепт 6. Салат с телячьим языком и руколой

Необходимые продукты:

  • Один говяжий язык.
  • 20 помидоров черри.
  • 20 перепелиных яиц.
  • 1 чайная ложка оливкового масла.
  • Листья руколы – 1 пучок.
  • 1 столовая ложка соевого соуса.
  • 180 г майонеза.

Отварить язык с солью и специями в течение 2 часов. Остудить, очистить и нарезать ломтиками. Отварные яйца разрезать пополам. Смешать все ингредиенты, добавить к ним листья руколы, полить заправкой из соевого соуса, майонеза и оливкового масла.

Готовый салатик выложите на широкую тарелку, украсьте сверху помидорами черри и перепелиными яйцами, нарезанными пластинками.

Рецепт 7. Легкий итальянский салат с руколой и авокадо

Чтобы приготовить такое блюдо понадобится:

  • 2 пучка листьев руколы.
  • Один авокадо.
  • Томаты черри – 120 г.
  • Оливковое масло – 30 мл.
  • Бальзамический уксус – 15 мл.
  • Перец, соль – по вкусу.

Вымытую руколу откинуть на дуршлаг, авокадо очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками. Помидоры черри нарезать на четвертинки. Все продукты соединить и полить заправкой. При необходимости итальянский салатик можно подсолить и поперчить.

Рецепт 8. Салат из листьев руколы с моцареллой и семгой

Для такого блюда потребуется:

  • Пол пакета руколы.
  • 150 г сыра Моцарелла.
  • Филе семги – 170 г.
  • Соевый соус и оливковое масло – по 15 мл.
  • Уксус бальзамический – 1 чайная ложка.

Нарезать кубиками сыр, филе семги, добавить руколу и хорошенько перемешать. Полить салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом и соевым соусом. Сразу после приготовления блюдо нужно подавать на стол. Поскольку оно долго не стоит, его употребляют сразу после приготовления.

Рецепт 9. Греческий салат с руколой

  • 300 г помидоров.
  • Одна головка репчатого лука.
  • Сыр Фетта – 130 г.
  • Один пучок листьев руколы.
  • Орегано – 1 чайная ложка.
  • Черный молотый перец – пол чайной ложки.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Огурцы – 250 г.
  • Маслины – 100 г.
  • Половинка лайма.
  • Оливковое масло холодного отжима – 50 г.

Перец освобождаем от сердцевины и нарезаем кусочками. Огурцы и томаты нарезаем кубиками, очищенный лук – тонкими полукольцами.

Соединяем все компоненты, добавляем к ним листья руколы, маслины и сыр. Готовим заправку: выжатый сок лайма, смешиваем с оливковым маслом и орегано. Поливаем салатик готовым соусом, хорошо перемешиваем и посыпаем молотым перцем. Блюдо можно сразу подавать к столу.

Марианна Павлей

Оцените статью
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

  1. Наталья Буланова

    Конечно, рукола очень полезна. Но она имеет специфический пряный вкус, который не все любят. У меня в семье она не пошла.

    Ответить
    1. Марина Макарова

      Наталья, у меня в семье руколу только я люблю, поэтому иногда делаю салатики без нее для всей семьи, а себе отдельно потом добавляю руколу.

      Ответить
  2. Надежда

    Я уже несколько лет выращиваю руколу, мне нравится ее особенный вкус, добавляю ее во все салаты.

    Ответить
    1. Марина Макарова

      Я в прошлом году в первый раз посадила руколу, даже засушила и заморозила немножко на зиму. Но все же рукола мне больше нравится в свежем виде, в сушеном и замороженном в салатах не тот эффект, а вот в суп добавить можно.

      Ответить