Все мы знаем о пользе тыквы. Это действительно очень полезный продукт, богатый витаминами и минералами. Из тыквы делают разные блюда — каши, пироги, оладьи и многое другое. Но, мы сегодня поговорим с вами о том, как приготовить печенье с тыквой в домашних условиях. Предлагаем вам подборку наилучших рецептур домашней выпечки с тыквой.
1. Тыквенное печенье с овсяными хлопьями
Состав:
- Свежая тыква — 200 г.
- Жидкий мед — 15 г.
- Уксус 9-процентной концентрации — 10 г.
- Соль — по вкусу.
- Масло растительное без запаха — 40 г.
- Геркулесовые хлопья — 70 г.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Ванилька — 1 щепотка.
- Мука белая — 100 г.
Дополнительно к этому потребуется:
- Вода — 1 столовая ложка.
- Масло подсолнечное — 15 г.
- Мука белая — 30 г.
Приготовление:
Первым делом нужно проварить тыкву. Снять кожицу у плода, порезать произвольными кусочками и пересыпать в кастрюльку с кипящей и слегка подсоленной водой. Проварить овощ в течение семи минут, затем слить воду и остудить.
Обжарить на сковороде овсянку до золотистого цвета несколько минут. Затем пересыпать крупу в чашу для блендера и перемолоть на муку.
Добавить к овсянке остывшую отварную тыкву, мед, ванильку и соду, гашенную уксусом. Взбить все продукты блендером до однородной массы и перелить в глубокую посудину. Просеять муку прямо над миской и вымесить тесто. Оно не должно быть слишком плотным и сбитым. Из мягкого, прилипающего к рукам теста получается очень нежное и воздушное тыквенно-овсяное печенье.
Сформировать из теста лепешки размером с куриное яйцо, приплюснуть и переложить заготовки на противень, обмазанный маслом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут.
Диетическое печенье из тыквы в духовке получается очень мягкое, ароматное и яркое. Такой продукт без яиц очень полезен для всех членов семьи.
2. Тыквенно-творожное печенье
Для приготовления этого лакомства потребуется следующий состав ингредиентов:
- Тыква — 400 г.
- Яйцо — 3 шт.
- Творожная масса — 200 г.
- Мука — 800 г.
- Масло подсолнечника без запаха — 60 г.
- Сода или рыхлитель — 1/2 чайной ложки.
- Сахарная пудра для присыпки уже готовых изделий.
- Сахар-песок — 200 г.
- Ванилька, соль — по пару щепоток.
Приготовление:
Промыть тыковку, снять шкурку и порезать на средние куски. Переложить нарезку в кастрюльку с водой, подсолить и проварить в течение пяти минут.
Пересыпать ванильку, соль и сахар в одну миску. Вбить туда же яйцо и. взбить эту массу миксером или венчиком.
Во взбитую на пену смесь добавить мягкий творог, перемешать. Затем добавить в тесто тыквенное пюре, еще раз перемешать.
Просеять над миской муку вместе с рыхлителем и вымесить тесто.
Через четверть часа, как тесто напитается, раскатать его круглым или прямоугольным пластом и выдавить изделия любым удобным предметом.
Припорошить противень мукой, переложить на его поверхность изделия, обмазать взбитым яйцом и присыпать слегка сахарком.
Поставить печенье выпекаться в жаровой шкаф, разогретый до 200 градусов на двадцать минут. Готовую выпечку после остывания присыпать обильно сахарной пудрой.
3. Ароматное тыквенное печенье с корицей и кардамоном
Этот вариант приготовления печенья из тыквы от Юлии Высоцкой пользуется большой популярностью среди многих хозяюшек. Такой рецепт непременно должен быть и в вашей кулинарной книге
Ингредиенты:
- Тыква — 100 г.
- Сахар-песок — 1 столовая ложка.
- Рыхлитель для теста, корица в порошке, молотый кардамон — по 1/3 чайной ложки.
- Масло оливковое — 30 мл.
- Ром или коньяк — 1/2 столовой ложки.
- Мука пшеничная — 70 г.
- Соль — пару щепоток.
Приготовление:
Очистить сырую тыкву от кожицы, измельчить на крупной терке, переложить в маленькую металлическую посудину. Влить туда же коньяк, добавить все пряности, сахар, соль. Размешать и поставить на самый слабенький огонь, чтобы сахар растворился, а тыква пустила сок.
Как только тыквенная смесь остынет, добавить к ней масло, затем просеянную вместе с разрыхлителем муку и вымесить тесто. Мучной продукт должен получиться мягким, нежным и эластичным.
Теперь осталось сформировать печеньки. Отщипнуть руками, смоченными в воде кусочек теста и сформировать печенье, можно в виде лепешки, либо колбаски, кому как больше нравится.
Переложить изделия на противень, застеленный фольгой и поставить выпекаться в духовой шкаф на полчаса при средней температуре.
4. Тыквенное печенье с морковью
Для приготовления этой нежной и мягенькой выпечки потребуется несколько компонентов:
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахарный песок — 200 г.
- Масло подсолнечника без запаха — 250 мл.
- Морковка и тыква, тертая на мелкую терку и отжатая от сока — 250 г.
- Рыхлитель для теста — 0,5 чайной ложки.
- Соль — по вкусу.
- Мука белая — 300 г.
- Корица в порошке — для аромата.
Приготовление:
В глубокую посудину положить сахар, соль, тертые овощи, влить масло и вбить яйца. Просеять муку вместе с разрыхлителем и добавить к общей массе. Замесить мягкое и нежное тесто.
Раскатать мучной продукт в колбаску, порезать на одинаковые кусочки и скатать в лепешки, слегка придавить.
Переложить на пекарскую форму, припорошенную мукой. Сверху морковно тыквенное печенье можно присыпать сахаром и корицей.
Поставить выпекаться на двадцать минут при температуре 180 градусов.
По такому рецепту можно приготовить печенье с тыквенными семечками. Просто в тесто нужно будет добавить 100 г дробленных семян. Тогда печенье получается рассыпчатое. Цельными семечками можно украсить поверхность изделий.
5. Тыквенное печенье с яблоками
Продукты:
- Тыквенное пюре — 250 г.
- Яблочное пюре либо измельченные на мелкие кусочки яблоки — 100 г.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар-песок — 250 г.
- Ванильный сахар — 10 г.
- Масло сливочное — 120 г.
- Измельченная блендером овсяная крупа — 300 г.
- Мука пшеничная — 250-300 г.
- Разрыхлитель для теста — 15 г.
Приготовление:
Смешать тыквенное пюре с яблочным. Взбить яйца с сахаром. Соединить обе смеси, размешать. Добавить ванилин и размягченное масло, еще раз хорошенько перемешать.
Просеять муку вместе с разрыхлителем, высыпать в жидкую массу, вымесить тесто и сформировать печеньки любой формы при помощи ложки, укладывая их сразу на противень с пергаментом.
Поставить изделия в духовку на десять минут при температуре 180 -190 градусов. Сверху такую выпечку еще горячей можно присыпать тертым шоколадом.
Марианна Павлей
