Сайт про дачу проект Марины Макаровой
Превратим дачу в райский уголок

Вкусно, необычно и полезно: оригинальные рецепты салатов из рукколы


Здравствуйте, дорогие друзья!

В нашем меню недавно появилась чудесная травка – руккола, или другое название индау, диетический продукт со своеобразным пикантным вкусом и ароматом. Она используется для приготовления различных салатов, мясных блюд и т.д. Листья руколы богаты витамином С, РР, йодом и каротином. Рецепты салатов из руколы в последнее время стали очень популярны, к тому же такие салаты и очень полезны.

Предлагаем вашему вниманию самые вкусные, оригинальные и очень простые салаты, в состав которых входит этот ингредиент:


Содержание:

  1. Салат с куриной грудкой, ананасами и руколой
  2. Салат с листьями руколы, помидорами и тунцом
  3. Салат с креветками, пармезаном и кедровыми орешками
  4. Салат из помидоров, огурцов и листьев рукколы
  5. Салат с руколой и печенью трески – очень вкусное и питательное блюдо
  6. Салат с телячьим языком и руколой
  7. Легкий итальянский салат с руколой и авокадо
  8. Салат из листьев руколы с моцареллой и семгой
  9. Греческий салат с руколой

Рецепт 1. Салат с куриной грудкой, ананасами и руколой

Это пикантное низкокалорийное блюдо может стать изюминкой на праздничном столе. Для его приготовления потребуется:

  • Одно куриное филе.
  • Листья руколы – по вкусу.
  • Соевый соус – 40 мл.
  • Помидоры черри – 4 шт.
  • Ананасы консервированные – 250 г.

Отварную куриную грудку нарезать кубиками и обжарить на слабом огне в течение 2 минут без масла. Нарезать кубиками ананасы, помидоры – четвертинками. Соединить все компоненты с курицей, добавить руколу и полить соевым соусом.

Рецепт 2. Салат с листьями руколы, помидорами и тунцом

Необходимые ингредиенты:

  • Консервированный тунец – одна банка (400 г).
  • Листья руколы – один пакет.
  • Помидоры черри – 300 г.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Половинка головки репчатого лука.

Заправка для салата с руколы состоит из соевого соуса и оливкового масла – по 35 мл каждого компонента.

Отварные яйца нарезать кольцами, помидоры – напополам и добавить к ним руколу. Репчатый лук мелко нашинковать полукольцами. Все ингредиенты смешать, полить заправкой и добавить тунец, разломанный на средние кусочки.

Готовое блюдо можно выложить в небольшие салатницы, сверху украсить нарезанными яйцами и сбрызнуть соевым соусом.

Рецепт 3. Салат с креветками, пармезаном и кедровыми орешками

Это легкое и очень вкусное блюдо может стать отличной закуской к белому или красному вину.

Необходимые продукты:

  • 1 пучок листьев салата.
  • 60 г кедровых орешков.
  • Креветки – 370 г.
  • 140 г сыра Пармезан.
  • 270 г помидоров черри.
  • Лимонный сок – 15 г.
  • Оливковое масло – 35 г.
  • Бальзамический уксус – 15 г.
  • Соль, перец – по вкусу.

Нарвать крупными кусками листья салата, помидоры нарезать четвертинками, отварные яйца – полукольцами, натереть сыр на мелкой терке. Все продукты соединить.

Второй этап – приготовление заправки. Соедините масло оливковое с бальзамическим уксусом и соком лимона, добавьте шепотку соли и перец на кончике ножа. Все тщательно перемешайте и полейте готовым соусом салат. Сверху присыпьте блюдо кедровыми орешками.

Рецепт 4. Салат из помидоров, огурцов и листьев руколы

Этот полезный, вкусный и очень простой овощной салатик можно готовить каждый день.

Для его приготовления понадобится:

  • Листья руколы – 150 г.
  • Три средних огурца.
  • Три средних помидора.
  • Половинка головки красного репчатого лука.
  • Соль и перец – по вкусу.

Для соуса – две чайных ложки лимонного сока и 30 мл оливкового масла.

Нарезать томаты и огурцы кубиками, добавить к ним руколу и тонко нарезанный лук. Все продукты перемешать и полить заправкой. При необходимости салат можно подсолить и поперчить.

Рецепт 5. Салат с руколой и печенью трески – очень вкусное и питательное блюдо

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Рукола – 150 г.
  • Лимонный сок – 10 мл.
  • Кедровые орешки – 50 г.
  • Картофель – 150 г.
  • Печень трески – 150 г.
  • Горчица – 1-1,5 чайных ложки.

Отварные, очищенные яйца и печень трески нарезать кубиками. Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы и нарезать такими же кусочками.

Приготовление заправки: в небольшой емкости смешайте столовую ложку масла из банки, в которой была треска, с горчицей, солью, перцем и чайной ложкой лимонного сока.

Выложите нарезанные ингредиенты на блюдо, полейте заправкой и посыпьте сверху кедровыми орешками. Питательный и очень вкусный салатик готов.

Рецепт 6. Салат с телячьим языком и руколой

Необходимые продукты:

  • Один говяжий язык.
  • 20 помидоров черри.
  • 20 перепелиных яиц.
  • 1 чайная ложка оливкового масла.
  • Листья руколы – 1 пучок.
  • 1 столовая ложка соевого соуса.
  • 180 г майонеза.

Отварить язык с солью и специями в течение 2 часов. Остудить, очистить и нарезать ломтиками. Отварные яйца разрезать пополам. Смешать все ингредиенты, добавить к ним листья руколы, полить заправкой из соевого соуса, майонеза и оливкового масла.

Готовый салатик выложите на широкую тарелку, украсьте сверху помидорами черри и перепелиными яйцами, нарезанными пластинками.

Рецепт 7. Легкий итальянский салат с руколой и авокадо

Чтобы приготовить такое блюдо понадобится:

  • 2 пучка листьев руколы.
  • Один авокадо.
  • Томаты черри – 120 г.
  • Оливковое масло – 30 мл.
  • Бальзамический уксус – 15 мл.
  • Перец, соль – по вкусу.

Вымытую руколу откинуть на дуршлаг, авокадо очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками. Помидоры черри нарезать на четвертинки. Все продукты соединить и полить заправкой. При необходимости итальянский салатик можно подсолить и поперчить.

Рецепт 8. Салат из листьев руколы с моцареллой и семгой

Для такого блюда потребуется:

  • Пол пакета руколы.
  • 150 г сыра Моцарелла.
  • Филе семги – 170 г.
  • Соевый соус и оливковое масло – по 15 мл.
  • Уксус бальзамический – 1 чайная ложка.

Нарезать кубиками сыр, филе семги, добавить руколу и хорошенько перемешать. Полить салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом и соевым соусом. Сразу после приготовления блюдо нужно подавать на стол. Поскольку оно долго не стоит, его употребляют сразу после приготовления.

Рецепт 9. Греческий салат с руколой

  • 300 г помидоров.
  • Одна головка репчатого лука.
  • Сыр Фетта – 130 г.
  • Один пучок листьев руколы.
  • Орегано – 1 чайная ложка.
  • Черный молотый перец – пол чайной ложки.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Огурцы – 250 г.
  • Маслины – 100 г.
  • Половинка лайма.
  • Оливковое масло холодного отжима – 50 г.

Перец освобождаем от сердцевины и нарезаем кусочками. Огурцы и томаты нарезаем кубиками, очищенный лук – тонкими полукольцами.

Соединяем все компоненты, добавляем к ним листья руколы, маслины и сыр. Готовим заправку: выжатый сок лайма, смешиваем с оливковым маслом и орегано. Поливаем салатик готовым соусом, хорошо перемешиваем и посыпаем молотым перцем. Блюдо можно сразу подавать к столу.

Марианна Павлей

Оставить комментарий

Комментариев к статье: 4
  1. Наталья Буланова

    Конечно, рукола очень полезна. Но она имеет специфический пряный вкус, который не все любят. У меня в семье она не пошла.

    в 6:53 | Ответить
    • Марина Макарова

      Наталья, у меня в семье руколу только я люблю, поэтому иногда делаю салатики без нее для всей семьи, а себе отдельно потом добавляю руколу.

      в 1:10 | Ответить
  2. Надежда

    Я уже несколько лет выращиваю руколу, мне нравится ее особенный вкус, добавляю ее во все салаты.

    в 4:12 | Ответить
    • Марина Макарова

      Я в прошлом году в первый раз посадила руколу, даже засушила и заморозила немножко на зиму. Но все же рукола мне больше нравится в свежем виде, в сушеном и замороженном в салатах не тот эффект, а вот в суп добавить можно.

      в 6:30 | Ответить